Khi thị trường đồ uống phát triển như những năm gần đây, không ít bạn trẻ chọn khởi nghiệp kinh doanh quán cafe do tệp khách hàng lớn mà ít vốn. Tuy nhiên, sự cạnh tranh trên thị trường kinh doanh cafe khá khốc liệt. Vậy nên để giúp các chủ quán cafe trẻ tìm được định hướng cũng như cách thức mở quán cafe, The Mastro xin tổng hợp một vài kinh nghiệm mở quán cafe ngay dưới đây!
-> Bài liên quan: KINH NGHIỆM KINH DOANH QUÁN ĂN
Xác định rõ tệp khách hàng tiềm năng
Xác định khách hàng tiềm năng là yếu tố đầu tiên mà bạn cần quan tâm khi kinh doanh quán cà phê. Đây chính là yếu tố giúp bạn định hình được hình thức kinh doanh, màu sắc chủ đạo và thiết kế không gian. Ngoài ra, xác định đối tượng khách hàng, thói quen, tần suất đến quán cũng giúp xác định quy mô quán cà phê của bạn.
Hãy xác định khách hàng tiềm năng bằng cách trả lời những câu hỏi dưới đây:
- Khách hàng là ai?
- Tần suất đến quán cà phê của họ ra sao?
- Họ đến quán cafe làm gì?
- Họ đến trong khoảng thời gian nào?
Chọn mặt bằng mở quán cafe
Thành công trong việc mở quán cà phê còn phụ thuộc vào mặt bằng, vị trí của quán. Khi chọn địa điểm mở quán hãy xem xét những yếu tố sau đây:
- Mặt bằng quán có đủ rộng hay không? Chỗ để xe ở đâu?
- Có dễ để khách hàng thấy hay không? Lưu lượng người qua lại ở từng thời điểm?
- Khu vực đó tập trung tệp khách nào? Dân văn phòng hay học sinh, sinh viên?
- Xung quanh có nhiều quán cafe cạnh tranh hay không?…
Các vị trí đắt giá cho kinh doanh quán cafe là các ngã tư, trung tâm mua sắm, gần các trường đại học, tòa nhà văn phòng,… Một kinh nghiệm xương máu nữa đó là phải tham khảo giá kỹ lưỡng, tiền và tiền thuê quá cao dễ ảnh hưởng đến doanh thu của quán.
-> dành cho bạn: TIMEBUCKS LÀ GÌ? SHARE CÁCH KIẾM TIỀN VỚI TIMEBUCKS HIỆU QUẢ
Tìm nhân sự phù hợp
Một nhân viên ăn nói khéo léo, ngoại hình ưa nhìn, có kinh nghiệm, tác phong nhanh nhẹn thì chắc chắn khách sẽ cảm thấy thoải mái. Hãy dựa trên lượng khách thực tế đến quán cafe của bạn mà tuyển số lượng nhân sự phù hợp, cần tránh tuyển nhân sự ồ ạt. Khi mới mở quán nên nhờ người quen biết làm, không nên thuê người lung tung.
Lập sẵn kế hoạch chi tiêu trước khi tiến hành mở quán cafe
Kế hoạch kinh doanh càng chi tiết sẽ giảm thiểu tối đa rủi ro khi mở quán. Bạn hãy tính đến các yếu tố sau đây:
- Khu vực mà bạn muốn mở quán, bạn muốn mở quán cafe ở vị trí nào? Diện tích bao nhiêu?
- Tập khách hàng tiềm năng mà quán bạn hướng đến là ai? Độ tuổi, mức thu nhập, thói quen làm việc, giải trí, học tập của họ,…
- Đối thủ cạnh tranh trực tiếp/gián tiếp của bạn là ai? Ưu điểm/khuyết điểm của đối thủ là gì?
- Xác định mô hình kinh doanh quán cafe mà bạn lựa chọn.
- Phong cách thiết kế trang trí quán cafe mà bạn muốn là gì? Bạn mong muốn khách hàng cảm nhận được điều gì khi bước vào không gian quán cafe của bạn?
- Loại cafe mà bạn phục vụ trong quán của mình là gì?
- Điểm khác biệt của quán bạn so với đối thủ cạnh tranh là gì? Chỉ ra lý do khách hàng nên thưởng thức cafe, đồ uống tại quán của bạn mà không phải quán khác
- Mở quán cafe có cần xin những loại giấy phép gì? Thủ tục pháp lý cần làm là gì?
- Bạn cần thuê bao nhiêu nhân viên để quản lý, vận hành quán? Cần mua thiết bị, đồ dùng gì?
- Tổng số tiền (nguồn vốn) cần có để đưa quán đi vào hoạt động? Bạn đã có bao nhiêu tiền? Cần vay bao nhiêu nữa?
- Lập bảng phân tích lãi, lỗ, sự biến đổi dòng trong từng thời điểm,…
-> Tìm hiểu: MÔ HÌNH KINH DOANH LÀ GÌ? 8 MÔ HÌNH KINH DOANH PHỔ BIẾN
Trang trí quán là điều không thể thiếu
Bạn cần hiểu rõ thẩm mỹ của khách hàng tiềm năng của bạn. Trang trí quán cafe là điều đương nhiên do khách hàng cần có một không gian đẹp vừa có thể nhâm nhi cafe và chụp ảnh sống ảo. Ngoài ra, quán đẹp sẽ nhận được nhiều lượt chia sẻ của khách hàng, khách hàng cũ sẽ quảng bá và thu hút thêm khách hàng mới cho quán của bạn.
Trên đây là toàn bộ kinh nghiệm tổng hợp về kinh doanh quán cafe mà bạn có thể tham khảo và áp dụng. Hy vọng bài viết trên đây đã giúp bạn có được lộ trình rõ ràng, xác định rõ những gì chuẩn bị cho kế hoạch kinh doanh quán cafe của mình. TheMastro chúc bạn thành công!